【西红柿土豆炖牛肉的制作步骤】西红柿、土豆和牛肉是常见的食材，三者搭配在一起不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜在家庭中非常受欢迎，做法也相对简单。下面将为大家总结出一份详细的“西红柿土豆炖牛肉”的制作步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
西红柿土豆炖牛肉是一道以牛肉为主料，搭配西红柿和土豆进行炖煮的家常菜。其关键在于牛肉的处理与火候的控制，确保肉质软烂入味。同时，西红柿的酸甜口感能有效中和牛肉的油腻感，而土豆则能吸收汤汁，使整道菜更加浓郁可口。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭日常烹饪。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：牛肉500克、西红柿2个、土豆1个、葱姜适量、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 | 牛肉建议选择牛腩或牛腱子，口感更佳 |
| 2 | 牛肉切块，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥 | 焯水后要洗净血沫，保持汤清味鲜 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入焯好的牛肉翻炒至微黄 | 可根据口味加入少量糖提鲜 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽上色，再加热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 水量要足够，避免中途加水影响口感 |
| 5 | 土豆去皮切块，西红柿去皮切块，加入炖锅中继续炖煮15-20分钟 | 土豆不宜炖太久，以免碎掉 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 | 味道适中即可，避免过咸 |
三、小贴士
- 牛肉提前腌制10分钟，可以更入味。
- 西红柿去皮可提升口感，用刀在顶部划十字，放入沸水中烫一下即可轻松剥皮。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后收汁时稍微勾芡。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的西红柿土豆炖牛肉。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。希望这份指南对您有所帮助！