【五香茶叶蛋的家常做法】五香茶叶蛋是一道非常受欢迎的中式小吃，味道香浓、口感丰富，非常适合搭配早餐或作为下酒菜。制作方法简单，只需几种常见的调料和鸡蛋，就能做出美味可口的茶叶蛋。下面将详细介绍其家常做法，并以表格形式总结关键信息。
一、五香茶叶蛋的做法步骤
1. 准备材料
鸡蛋、茶叶（红茶或黑茶）、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、清水。
2. 煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加水煮沸后转小火煮8-10分钟，捞出后用冷水冲一下，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
3. 调制卤汁
在锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽和少许盐，大火煮开后转小火煮10分钟，让香料充分释放香味。
4. 浸泡入味
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖10-15分钟，然后关火让鸡蛋在汤汁中浸泡至少2小时，最好过夜，味道更佳。
5. 食用与保存
茶叶蛋可以趁热吃，也可以冷藏保存，随吃随取，风味更佳。
二、关键材料与作用说明
| 材料 | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 主料，提供蛋白质和基础口感 |
| 茶叶 | 增加香气，使蛋有独特的茶香 |
| 八角 | 增添辛香，提升整体风味 |
| 桂皮 | 增加温暖的香气，增强层次感 |
| 香叶 | 提供清香，平衡其他香料的味道 |
| 花椒 | 增加微麻感，丰富味觉体验 |
| 干辣椒 | 增加一点辣味，适合喜欢重口味的人 |
| 冰糖 | 中和咸味，使味道更柔和 |
| 生抽/老抽 | 调味，增加咸鲜和颜色 |
| 盐 | 调整咸度，提升整体味道 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳是为了让香料更好地渗入蛋内。
- 使用红茶或黑茶效果最佳，绿茶可能味道不够浓郁。
- 卤汁可以反复使用，每次煮完后过滤干净，下次再用会更香。
- 如果时间充裕，提前一天做好，第二天味道更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家制作出美味的五香茶叶蛋。不仅健康美味，还十分适合家庭日常食用。