【蒜头拌香菜怎么做】“蒜头拌香菜”是一道简单又清爽的凉拌菜，主要以新鲜香菜和蒜末为主料，搭配酱油、醋、盐等调料制作而成。这道菜口感清脆，味道鲜香，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细讲解。
一、食材准备：
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 香菜 | 1把 | 建议选择新鲜嫩叶 |
| 蒜头 | 3-4瓣 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 白醋或米醋均可 |
| 盐 | 少许 | 按个人口味添加 |
| 香油 | 少许 | 提香用，可选 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤：
1. 处理香菜：将香菜洗净，去掉根部，切成小段备用。
2. 处理蒜头：将蒜头剥皮，用刀拍碎后剁成蒜末。
3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、醋、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将香菜放入大碗中，加入蒜末，倒入调好的酱汁。
5. 拌匀装盘：用手或筷子将所有材料拌匀，装盘即可食用。
三、小贴士：
- 香菜不宜泡太久，以免失去脆感。
- 蒜末可以提前剁好，但最好现拌现吃，保持香味。
- 如果喜欢更爽口的味道，可以在酱汁中加入少许糖提味。
四、总结：
“蒜头拌香菜”是一道简单易做、营养丰富的凉拌菜，适合日常家庭餐桌。只需几步操作，就能做出一道开胃解腻的小菜。如果你喜欢清淡口味，可以少放辣椒油；如果喜欢重口味，可以适当增加蒜量和调味品。快来试试吧！