【自制番茄酱的做法家庭番茄酱怎么做】制作番茄酱是一件简单又有趣的厨房小项目，尤其适合喜欢在家做饭的人。用新鲜的番茄自己动手做出来的番茄酱不仅味道更浓郁，还能避免市面上含添加剂的产品。下面是一份详细的自制番茄酱做法总结，帮助你轻松掌握家庭番茄酱的制作方法。
一、自制番茄酱的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜成熟的番茄，搭配洋葱、大蒜、橄榄油、糖、盐、黑胡椒等基本调料。
2. 处理食材：将番茄去皮切块，洋葱和大蒜切碎备用。
3. 炒香底料：在锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入番茄：放入番茄块，翻炒至软烂。
5. 调味煮制：加入适量糖、盐、黑胡椒等调料，小火慢煮至浓稠。
6. 搅拌成酱：可用搅拌机打成顺滑的酱状，或保留颗粒感。
7. 保存使用：冷却后装入密封容器，冷藏保存可食用数周。
二、自制番茄酱所需材料及用量表
| 材料 | 用量（约） | 备注说明 |
| 番茄 | 1.5kg | 选择成熟、无损伤的番茄 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 建议使用特级初榨橄榄油 |
| 糖 | 1汤匙 | 用于平衡酸味 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 香料（可选） | 适量 | 如百里香、罗勒、牛至等 |
三、小贴士
- 番茄去皮的方法：可在番茄表面划十字刀，放入沸水中烫30秒，迅速捞出冷水浸泡，皮即可轻松剥离。
- 如果想要更浓稠的酱汁，可以适当延长炖煮时间，或者加入少量玉米淀粉勾芡。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，或冷冻保存以延长保质期。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出健康美味的番茄酱。无论是搭配意面、烤面包还是做菜调味，都是不错的选择。动手试试吧！