【怎样做黑椒牛排】黑椒牛排是一道经典的西式料理，以其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的牛肉口感深受喜爱。制作这道菜的关键在于选材、火候控制以及酱汁的调配。下面将从步骤、材料准备和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛排（如西冷/菲力） | 200-300克 | 建议选择厚度适中的部位 |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 用于煎制 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添风味 |
| 红洋葱 | 半个 | 可选，增加口感层次 |
| 白蘑菇 | 5-6朵 | 提升酱汁香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黄油 | 10克 | 增加香气和润泽感 |
二、制作步骤
1. 牛排处理
- 将牛排提前从冰箱取出，回温至室温。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。
2. 煎牛排
- 平底锅加热，加入橄榄油，待油微热后放入牛排。
- 根据个人喜好控制时间：中熟约3分钟每面，全熟约4-5分钟。
- 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁回流。
3. 炒配料
- 锅中留少量油，加入蒜末、红洋葱和白蘑菇翻炒出香味。
- 加入适量水或高汤，煮沸后加入黑胡椒碎和黄油，搅拌均匀成酱汁。
4. 组合装盘
- 将牛排切片摆盘，淋上黑椒酱汁，可搭配土豆泥或蔬菜。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 热锅冷油，避免牛排粘锅 |
| 静置时间 | 煎好后静置能提升口感和多汁度 |
| 黑椒使用 | 建议现磨黑胡椒，味道更浓郁 |
| 酱汁调整 | 可根据喜好加入红酒或奶油提香 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出一道美味的黑椒牛排。无论是日常晚餐还是招待朋友，都能让人赞不绝口。动手试试吧！