【什么叫干红葡萄酒】干红葡萄酒是葡萄酒中的一种，以其独特的风味和酿造工艺受到许多酒友的喜爱。它与甜型葡萄酒最大的区别在于含糖量较低，口感偏干，适合搭配多种食物。下面我们将从定义、特点、酿造过程等方面进行总结，并通过表格形式更直观地展示相关信息。
一、
干红葡萄酒是指在酿造过程中，葡萄中的糖分几乎完全转化为酒精，因此成品酒中残留的糖分非常少，口感呈现“干”的特性。这类酒通常颜色较深，单宁含量较高，带有果香、木香等多种层次的风味。干红葡萄酒多以红葡萄品种（如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等）酿制而成，常用于搭配红肉、奶酪等食物。
其制作过程主要包括：采摘葡萄、去梗破碎、发酵（酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵）、陈酿、过滤、装瓶等步骤。其中，发酵阶段决定了酒体的结构和风味，而陈酿则有助于提升酒的复杂性和平衡感。
二、干红葡萄酒简要对比表
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 干红葡萄酒是用红葡萄酿造，糖分基本转化成酒精，口感偏干的葡萄酒。 |
| 颜色 | 深红色或紫红色，色泽浓郁。 |
| 糖分 | 残留糖分极低，一般低于4克/升。 |
| 酒精度 | 通常在12%~15%之间，视品种和产地而定。 |
| 单宁 | 含有较高的单宁，带来涩感和结构感。 |
| 风味 | 常见果香（如黑莓、樱桃）、木香（橡木桶陈酿）、香料味等。 |
| 适合搭配的食物 | 红肉、烤肉、奶酪、巧克力等。 |
| 主要葡萄品种 | 赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉、品丽珠等。 |
| 储存条件 | 避光、恒温（12℃~18℃）、湿度适中。 |
| 饮用温度 | 一般建议在16℃~18℃之间饮用。 |
三、小结
干红葡萄酒因其丰富的口感和良好的配餐性，成为葡萄酒爱好者中最受欢迎的类型之一。了解它的基本特征和酿造过程，有助于更好地选择和欣赏这类酒品。无论是日常饮用还是宴请宾客，干红葡萄酒都能带来不一样的味觉体验。