【家常糖醋鱼的做法】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤流程和调味要点三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
制作家常糖醋鱼的关键在于掌握好鱼的处理方法和糖醋汁的比例。选用肉质细嫩的鱼类，如鲫鱼或鲈鱼，先煎至金黄再进行糖醋汁的烹制，能最大程度保留鱼肉的鲜美。糖醋汁是整道菜的灵魂，需根据个人口味调整糖与醋的比例，同时加入适量的酱油和料酒提味。最后通过勾芡使汤汁浓稠，包裹在鱼身上，口感更佳。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鲜鱼（如鲫鱼、鲈鱼）1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片3-4片、葱段2根、蒜末少许 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、白醋3勺、白糖3勺、料酒1勺、盐适量、淀粉适量、清水适量 |
| 做法步骤 | 1. 鱼洗净，两面斜切几刀，用盐和料酒腌制10分钟； 2. 热锅冷油，将鱼煎至两面金黄； 3. 加入姜蒜炒香，倒入调好的糖醋汁； 4. 加水煮沸后转小火焖煮10分钟； 5. 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 |
| 关键技巧 | - 鱼煎之前要擦干水分，避免溅油； - 糖醋汁比例可根据口味微调； - 勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。 |
通过以上步骤和调料搭配，你就能在家轻松做出一道美味的家常糖醋鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日宴客，简单又不失风味。