【炒虾仁的家常做法】炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪。它不仅营养丰富，而且操作简便，适合新手也能轻松掌握。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你快速掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 数量 | 说明 |
| 虾仁 | 300g | 新鲜或冷冻均可，建议选用大虾仁 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升色泽，可选 |
| 葱 | 1根 | 增香，切段 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 增味，切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝，葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽调味，根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻拌均匀即可装盘。 |
三、小贴士
- 虾仁不要炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 若使用冷冻虾仁，提前解冻并沥干水分，避免炒制时出水。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝、木耳等配菜，增加营养与口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这份家常做法能为你的餐桌增添一份美味！