【阿利茄汁面怎么做】阿利茄汁面是一道以番茄酱为基础，搭配面条和多种配料制作而成的家常美食。它色泽红亮、酸甜适中，口感丰富，深受许多人的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 面条 | 200g |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜/葱花 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末备用。
2. 炒香底料：热锅加少量油，放入蒜末和洋葱丝炒香。
3. 加入番茄：放入番茄块翻炒，炒出汁水后加入番茄酱继续翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、糖、盐和黑胡椒，根据口味调整。
5. 煮面：另起一锅水煮面，煮熟后捞出沥干。
6. 混合装盘：将煮好的面条倒入茄汁中拌匀，撒上香菜或葱花即可。
三、关键技巧
- 番茄选择成熟度高的，更容易出汁。
- 番茄酱可以增加风味，但不宜过多，以免过咸。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、肉末或青菜等配料，提升口感层次。
- 煮面时可加少许盐，使面条更筋道。
四、小结
阿利茄汁面是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，适合忙碌的日常。通过合理的食材搭配和调味，可以让这道菜更加色香味俱全。掌握好火候与调料比例，就能轻松做出一道令人满意的茄汁面。
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