【玉米烧排骨做法】玉米烧排骨是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以玉米的清甜与排骨的醇厚相结合，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。以下是制作玉米烧排骨的详细步骤和所需材料。
一、
玉米烧排骨的做法简单易学，主要材料包括排骨、玉米、姜片、料酒、生抽、老抽、盐等。烹饪过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证成品的口感和色泽。通过焯水、煎制、炖煮等步骤，能够使排骨更加入味，玉米吸收汤汁后更加香甜。整体操作时间适中，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/根） |
| 排骨 | 500 |
| 玉米 | 2根（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量（约1.5L） |
三、具体步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后洗净备用。
- 玉米剥去外皮，切成段状备用。
2. 煎制排骨
- 热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，取出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜片炒香，倒入排骨翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入玉米段，倒入清水，水量需没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖约30分钟，期间可适当搅拌。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可关火。
四、小贴士
- 玉米建议选用新鲜甜玉米，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时稍微延长炖煮时间。
- 排骨焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的玉米烧排骨。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为节日餐桌上的特色菜品，值得尝试！