【淮山玉米排骨汤怎么做】淮山玉米排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季饮用，尤其在秋冬季节，能起到滋补养生的作用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 淮山（山药） | 1根（约200克） | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 玉米 | 1根（甜玉米） | 可选择新鲜玉米或冷冻玉米 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 淮山去皮切块，玉米切段，姜切片。
2. 炖煮汤底
- 将排骨、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蔬菜
- 加入淮山和玉米，继续炖煮20-30分钟，至食材软烂。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 淮山 | 补脾养胃，增强免疫力，促进消化 |
| 玉米 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有益肠道健康 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，提升汤的香味 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保留更多营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量枸杞或红枣。
- 淮山容易氧化变黑，建议现切现用，或浸泡在淡盐水中防止变色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的淮山玉米排骨汤了。无论是日常饮食还是身体调理，都是不错的选择。