【鲫鱼豆腐汤的简单做法介绍】鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能促进消化和增强体质。下面将为大家总结一份简单易学的做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
制作鲫鱼豆腐汤的关键在于选择新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，同时注意火候和调味。先将鲫鱼煎至微黄，再加入热水炖煮，使汤色变白、味道浓郁。豆腐则在最后加入，避免过久炖煮而碎掉。整个过程大约需要30分钟，操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲫鱼2条（约500克）、嫩豆腐1块（约300克）、姜片3-4片、葱段适量、盐适量、料酒少许、食用油适量 |
| 2. 处理鲫鱼 | 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀以便入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 煎鲫鱼 | 锅中放油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4. 炖汤 | 在同一锅中加适量清水，放入煎好的鲫鱼、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖15-20分钟 |
| 5. 加入豆腐 | 倒入切块的嫩豆腐，继续炖5-8分钟，让豆腐吸收汤汁 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鲫鱼煎制时，可先用少量盐腌制10分钟，有助于锁住鱼肉水分。
- 使用砂锅或厚底锅炖汤效果更佳，能更好地保留营养。
- 若喜欢更浓郁的奶白色汤汁，可在炖煮过程中保持小火慢炖。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的鲫鱼豆腐汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的菜品。