【鲫鱼豆腐汤的家常做法】鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅能够补充蛋白质，还能帮助增强体质，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结鲫鱼豆腐汤的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400g） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1500ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
- 豆腐切成小块，放入清水中稍微浸泡一下，防止煮散。
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 煎鲫鱼
- 锅中放油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至微黄，加入姜片和少许料酒去腥。
3. 加水煮汤
- 加入清水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟，让鱼汤变白。
4. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。
5. 调味出锅
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱段即可关火。
三、小贴士
- 鲫鱼选择新鲜的，肉质更嫩，汤也更鲜。
- 煎鱼时可先用厨房纸擦干表面水分，避免溅油。
- 想要汤色更白，可以多炖一会儿，但不要煮太久，以免豆腐碎掉。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些香菇或胡萝卜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁的鲫鱼豆腐汤了。既健康又美味，非常适合全家人享用。