【烤排骨的做法】烤排骨是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将为大家总结一份详细的烤排骨做法，包含材料准备、步骤说明和注意事项，方便大家快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500g | 建议选择带肉的肋排 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增香 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 辣椒粉 | 可选 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、步骤说明
1. 处理排骨
将猪肋排洗净，切成适当大小的小段。可以用刀背轻轻拍打排骨，帮助入味。
2. 腌制排骨
将生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒粉、辣椒粉混合成腌料，加入排骨中搅拌均匀。腌制时间建议不少于2小时，最好冷藏腌制过夜，更入味。
3. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃（约400°F），同时在烤盘上铺一层锡纸，便于清洁。
4. 烤制排骨
将腌好的排骨平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤约25-30分钟。中途可取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水调匀），再继续烤10分钟，使排骨表面更加酥脆、色泽金黄。
5. 出炉装盘
烤好后取出，稍微放凉后即可装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀，美味可口。
三、小贴士
- 排骨腌制时间越长，味道越浓郁。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤糊。
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间缩短至15-20分钟。
- 烤制时刷蜂蜜水可以增加风味和光泽，但不要过多，以免太甜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香气四溢的烤排骨了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快去试试吧！