【红烧鸡翅中怎么烧好吃又简单】红烧鸡翅中是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大人和小孩的喜爱。想要做出既好吃又简单的红烧鸡翅中，关键在于选材、火候和调味。下面为大家总结一份详细的步骤与技巧，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
1. 选材讲究：选用新鲜的鸡翅中，肉质紧实，不易柴。
2. 提前处理：鸡翅中洗净后，可以用厨房纸吸干水分，便于煎制上色。
3. 煎出香味：用少量油将鸡翅两面煎至金黄，有助于锁住肉汁并增加香味。
4. 调料搭配：酱油、糖、料酒、姜蒜是红烧鸡翅中的基本调味品，可根据口味调整。
5. 炖煮时间：加入适量清水后，小火慢炖10-15分钟，让鸡翅充分吸收汤汁。
6. 收汁关键：最后大火收汁，使酱汁浓稠，包裹在鸡翅上更美味。
二、制作步骤与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅中 | 8-10只 | 建议选用带皮的，口感更好 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，不宜过多 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调味提鲜，也可根据口味调整 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 清水 | 适量 | 约150ml，用于炖煮 |
| 食用油 | 1汤匙 | 煎鸡翅用 |
三、具体步骤
1. 准备鸡翅：将鸡翅中清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鸡翅：热锅凉油，放入鸡翅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片和蒜瓣炒香，再加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
4. 炖煮鸡翅：倒入煎好的鸡翅，加入适量清水（约150ml），大火煮开后转小火炖10-15分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，转大火收汁，让鸡翅裹上浓郁的酱汁，出锅装盘即可。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又简单的红烧鸡翅中。不仅适合日常家常菜，也适合招待客人，营养丰富，口感层次分明。快来试试吧！