【花生牛轧糖的做法】花生牛轧糖是一种传统的甜点，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但需要掌握好材料的比例和火候，才能做出外酥内软、香气四溢的牛轧糖。以下是详细的制作步骤与材料配比。
一、
花生牛轧糖主要由麦芽糖、黄油、花生碎等原料制成，通过加热融化后搅拌均匀，再冷却定型。整个过程需要注意温度控制和搅拌的均匀性，以确保成品的口感和质地。以下为具体步骤和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 麦芽糖 150g - 黄油 50g - 花生碎 100g - 糖粉 30g（可选） - 盐 少许（提升风味） |
| 工具 | - 不粘锅 - 搅拌勺 - 厨房秤 - 模具或烤盘（铺烘焙纸） |
| 步骤 | 1. 将麦芽糖和黄油放入不粘锅中，小火加热至完全融化。 2. 加入糖粉和盐，搅拌均匀。 3. 关火后加入花生碎，快速搅拌混合。 4. 倒入铺好烘焙纸的模具中，用刮刀抹平表面。 5. 冷却至室温后切块，密封保存。 |
| 注意事项 | - 火候不宜过大，避免焦化。 - 搅拌时要迅速，防止糖浆凝固。 - 可根据口味调整花生碎量。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以将花生碎提前炒香。
- 使用麦芽糖可以让牛轧糖更加柔软有弹性。
- 制作完成后最好放在阴凉干燥处保存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的花生牛轧糖了。不仅适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。