【黑木耳龙爪菜的做法】黑木耳龙爪菜是一道营养丰富、口感清爽的家常凉拌菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、润肠通便，是健康饮食的好选择。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
黑木耳龙爪菜的主要食材包括干黑木耳和龙爪菜（也称作“龙须菜”），两者均属于低热量、高纤维的蔬菜。在烹饪过程中，需先将黑木耳泡发，龙爪菜则需要焯水以去除涩味。之后，根据个人口味加入调料进行拌制，即可完成一道简单又美味的凉拌菜。
制作时要注意黑木耳的泡发时间，避免过久导致口感变软；龙爪菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。整体操作简单，适合家庭快速制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 干黑木耳 50g、龙爪菜 200g |
| 辅料 | 蒜末 15g、香醋 15ml、生抽 10ml、香油 5ml、盐适量、糖少许、辣椒油（可选） |
| 步骤 | 1. 黑木耳提前泡发至软，剪去根部，洗净备用。 2. 龙爪菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，沥干。 3. 将黑木耳和龙爪菜放入大碗中。 4. 加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油和辣椒油，拌匀即可。 |
三、小贴士
- 若使用新鲜黑木耳，可直接清洗后焯水，无需长时间泡发。
- 龙爪菜焯水时可加几滴食用油，保持颜色翠绿。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢酸辣口味可多加醋或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的黑木耳龙爪菜了。不仅适合日常餐桌，也是朋友聚会时的一道清新小菜。