【绿茶是什么茶什么种类】绿茶是中国六大茶类之一，历史悠久，深受人们喜爱。它以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。绿茶不仅口感清爽，还具有多种健康功效，如抗氧化、提神醒脑等。
下面是对“绿茶是什么茶什么种类”的详细总结：
一、绿茶是什么茶？
绿茶属于不发酵茶，制作过程中通过高温杀青（通常用锅炒或蒸汽处理）来阻止茶叶中的酶促氧化反应，从而保持茶叶的绿色和新鲜风味。与红茶、黑茶等发酵茶不同，绿茶的制作工艺更注重保留茶叶的原始特性。
二、绿茶的种类
绿茶根据产地、加工方式和外形特征的不同，可以分为多个种类。以下是一些常见的绿茶种类及其特点：
| 类别 | 产地 | 特点 | 常见品种 |
| 龙井型绿茶 | 浙江杭州 | 扁平光滑，色泽翠绿，香气清高 | 西湖龙井、洞庭碧螺春 |
| 碧螺春型绿茶 | 江苏苏州 | 卷曲如螺，银毫显露，清香持久 | 碧螺春、黄山毛峰 |
| 太平猴魁型绿茶 | 安徽太平 | 叶片挺直，形似猴魁，滋味醇厚 | 太平猴魁 |
| 六安瓜片型绿茶 | 安徽六安 | 扁平如片，色泽翠绿，汤色清澈 | 六安瓜片 |
| 信阳毛尖型绿茶 | 河南信阳 | 条索细紧，白毫显露，香气高爽 | 信阳毛尖 |
| 君山银针型绿茶 | 湖南岳阳 | 嫩芽挺直，满披白毫，汤色黄亮 | 君山银针 |
三、绿茶的特点总结
- 外观：多为绿色或黄绿色，干茶形状多样，有扁平、卷曲、挺直等。
- 香气：清新自然，有的带有豆香、花香或果香。
- 滋味：鲜爽回甘，部分品种略带苦涩但很快转甜。
- 汤色：多为黄绿色或浅绿色，清澈明亮。
- 保健功能：富含茶多酚、维生素C等，有助于抗氧化、防癌、降脂等。
四、总结
绿茶是一种以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工序制成的不发酵茶。它不仅种类丰富，而且在口感、香气、外形等方面各具特色。无论是日常饮用还是品鉴收藏，绿茶都是一个非常值得选择的茶类。