【凉拌米豆腐的做法】凉拌米豆腐是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏天食用。它以米豆腐为主料，搭配各种调料和配菜，口感丰富，味道鲜美。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 米豆腐 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 香菜 | 适量 | 增加香气 |
| 花生碎 | 20克 | 提升口感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 香油 | 1小勺 | 增香 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将米豆腐切成条状或块状，放入碗中备用。 |
| 2 | 准备调料：将蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、香油混合成调味汁。 |
| 3 | 将调好的酱汁倒入米豆腐中，搅拌均匀。 |
| 4 | 加入香菜、花生碎、白芝麻等配料，再次拌匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
| 6 | 拌匀后装盘即可食用。 |
三、注意事项
- 米豆腐在切块前最好先焯水或煮一下，这样口感更嫩滑。
- 调料可根据个人口味自由调整，如喜欢辣可以多加辣椒油。
- 若没有现成的米豆腐，也可以用豆腐代替，但风味略有不同。
- 凉拌菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。
四、总结
凉拌米豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅做法简便，而且营养丰富。通过合理的调料搭配和食材选择，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为正餐的一部分，还是作为夏日的小食，都十分合适。
凉拌米豆腐的做法，掌握好材料与步骤，就能轻松做出一道令人满意的凉菜。