【家用烤箱烤蛋糕怎么做】在家使用烤箱制作蛋糕，是许多烘焙爱好者喜爱的活动。虽然看起来步骤复杂，但只要掌握好基本方法和技巧，就能轻松做出美味的蛋糕。下面将从材料准备、操作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（中等大小蛋糕） | 备注 |
| 面粉 | 150克 | 中筋面粉 |
| 细砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 100毫升 | 全脂牛奶更佳 |
| 黄油 | 50克 | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 或小苏打替代 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 预热烤箱至170℃，同时将模具涂抹一层黄油或铺上烘焙纸。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 3 | 分次加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟。 |
| 6 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。取出冷却后脱模即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计校准。 |
| 面糊搅拌 | 避免过度搅拌，防止蛋糕口感变硬。 |
| 冷却时间 | 蛋糕出炉后需在模具中冷却5-10分钟再脱模，避免塌陷。 |
| 保存方式 | 完全冷却后密封保存，可放冰箱冷藏2-3天。 |
四、小贴士
- 如果想要更松软的口感，可以尝试使用“分蛋法”：将蛋白和蛋黄分开打发。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 使用不同模具（如圆形、方形）可以制作不同形状的蛋糕。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能在家成功制作出美味的蛋糕。多练习几次，你就能掌握其中的诀窍，享受烘焙的乐趣。