【猴头菇鸡汤的做法】猴头菇是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美，常用于炖汤。猴头菇鸡汤不仅口感醇厚，还能增强免疫力、养胃护肝。下面将为大家总结一份简单易学的猴头菇鸡汤做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
制作猴头菇鸡汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。猴头菇需要提前泡发，去除杂质；鸡肉建议选用鸡腿肉或整鸡，肉质更嫩滑。在炖煮过程中，加入适量的姜片、葱段可以去腥增香，同时可搭配红枣、枸杞等食材提升营养价值。整个过程大约需要1.5到2小时，慢火炖煮能让汤汁更加浓郁。
二、猴头菇鸡汤做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猴头菇 100g、鸡腿肉 300g 或整鸡半只、姜片 3片、葱段 2根、红枣 3颗、枸杞 10粒、盐适量、清水 1.5L |
| 2. 泡发猴头菇 | 将干猴头菇放入清水中浸泡2小时以上，至软化后清洗干净，去掉根部硬蒂 |
| 3. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净后焯水：冷水下锅，加几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4. 炖煮鸡汤 | 将处理好的鸡肉、泡发的猴头菇、姜片、红枣放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入枸杞 | 炖至1小时后，加入枸杞继续炖10分钟 |
| 6. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可关火 |
三、小贴士
- 猴头菇泡发时可用温水，加快软化速度。
- 若使用新鲜猴头菇，可直接清洗后切块，无需泡发。
- 汤中可加入少量白胡椒粉，增强暖胃效果。
- 建议用砂锅或电炖锅，更能锁住营养与风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又滋补的猴头菇鸡汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。