【自制豆腐皮方法】豆腐皮是一种传统豆制品，口感细腻、营养丰富，常用于炒菜、凉拌或做汤。虽然市面上有现成的豆腐皮出售，但自己动手制作不仅卫生，还能根据口味调整配料。以下是一份详细的自制豆腐皮方法总结。
一、自制豆腐皮步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备黄豆 | 选用新鲜、无虫蛀的黄豆，约200克 |
| 2 | 浸泡黄豆 | 清水浸泡6-8小时，至豆粒膨胀变软 |
| 3 | 磨浆 | 将泡好的黄豆加水磨成豆浆（可加入少量水调节浓稠度） |
| 4 | 过滤 | 用纱布或滤网过滤豆渣，得到纯豆浆 |
| 5 | 煮浆 | 将豆浆倒入锅中，小火加热至沸腾，持续煮10分钟 |
| 6 | 冷却 | 煮好后静置冷却至室温 |
| 7 | 凝固 | 加入适量凝固剂（如石膏粉或葡萄糖酸内酯钠），搅拌均匀 |
| 8 | 静置 | 让豆浆在容器中静置10-15分钟，形成豆腐花 |
| 9 | 压制 | 将豆腐花放入铺好纱布的模具中，压出多余水分 |
| 10 | 切片 | 脱模后切成薄片，晾干或直接使用 |
二、注意事项
- 黄豆浸泡时间不宜过长，否则会影响出浆率。
- 凝固剂的选择会影响豆腐皮的质地，建议初次尝试时选择石膏粉。
- 压制过程中要保持压力均匀，避免豆腐皮厚薄不一。
- 若想增加风味，可在豆浆中加入少许盐或香料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆腐皮了。这种方法不仅健康，还能让你更好地掌握食材的来源和加工过程，非常适合喜欢DIY美食的朋友。