【猪肚鸡煲汤的正宗做法步骤】猪肚鸡煲汤是一道经典的粤式汤品，既营养丰富又味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以猪肚和鸡肉为主料，搭配多种食材炖煮而成，口感醇厚，滋补养生。以下是制作猪肚鸡煲汤的正宗做法步骤，内容以加表格形式呈现，帮助读者清晰了解整个过程。
一、
猪肚鸡煲汤的关键在于选材新鲜、处理得当以及火候掌握。猪肚需要反复清洗干净，去除腥味；鸡肉则要选择肉质紧实、肥瘦适中的部位。在炖煮过程中，加入适量的姜片、红枣、枸杞等配料，不仅提升风味，还能增强汤的营养价值。整个过程需保持小火慢炖，让食材的味道充分释放，汤色清澈，味道浓郁。
二、正宗做法步骤（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪肚清洗：将猪肚翻面，用面粉、醋或盐搓洗，去除异味和杂质，再用清水冲洗干净。 | 猪肚、面粉/醋/盐、清水 |
| 2 | 鸡肉处理：将鸡洗净，切块，去骨或保留整鸡均可，根据个人喜好决定。 | 鸡肉、刀、砧板 |
| 3 | 预处理：锅中加水，放入猪肚和鸡肉，加入几片姜，焯水去腥，捞出后洗净备用。 | 猪肚、鸡肉、姜、水 |
| 4 | 准备配料：准备适量的姜片、红枣、枸杞、葱段、盐等调味品。 | 姜、红枣、枸杞、葱、盐 |
| 5 | 炖煮：将处理好的猪肚和鸡肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入姜片、红枣，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。 | 砂锅、清水、姜、红枣 |
| 6 | 加入配料：炖至鸡肉软烂时，加入枸杞、葱段，继续炖煮10分钟。 | 枸杞、葱 |
| 7 | 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。 | 盐 |
| 8 | 上桌：盛出汤，可搭配米饭或配菜食用。 | 汤碗、米饭/配菜 |
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若不彻底会影响汤的口感和味道。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地锁住食材营养和香味。
- 若喜欢清淡口感，可减少调料用量；如想更滋补，可加入党参、黄芪等药材。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的猪肚鸡煲汤，感受地道的粤式美味。