【公婆饼配方和做法介绍】公婆饼是一种传统的中式点心，因其外酥内软、香甜可口而深受人们喜爱。它不仅适合早餐或下午茶，也常作为家庭自制的美味小吃。下面将为大家详细介绍公婆饼的配方和制作方法，帮助您轻松在家做出美味的公婆饼。
一、
公婆饼是一种以面粉为主要原料，搭配油酥和糖馅制成的酥皮点心。其特点是外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。制作过程中需要注意面团的揉制和油酥的调制，确保成品酥而不硬，香而不腻。通过合理的配料比例和细致的步骤操作，即使是新手也能成功制作出美味的公婆饼。
二、配方与做法（表格形式）
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 外皮部分 | 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 | |
| 食用油 | 50克 | |
| 油酥部分 | 中筋面粉 | 80克 |
| 猪油/植物油 | 60克 | |
| 馅料部分 | 白砂糖 | 100克 |
| 红豆沙/芝麻酱/枣泥 | 200克（可根据喜好选择） | |
| 熟面粉 | 30克（用于拌馅） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入碗中，加入温水和食用油，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发20分钟。 |
| 2 | 将油酥材料中的面粉和油混合，搅拌至无颗粒状，备用。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮。 |
| 4 | 在面皮中间放入适量馅料，然后包起来，收口捏紧。 |
| 5 | 将包好的饼胚压扁，擀成薄片，再卷起成条状，切成小段。 |
| 6 | 将切好的小段再次擀成圆饼，表面刷上一层蛋液。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
四、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 油酥要尽量细腻，避免出现颗粒感。
- 馅料可根据个人口味更换，如加入核桃碎、葡萄干等增加风味。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上详细的配方和步骤，相信您已经掌握了制作公婆饼的基本技巧。动手尝试一下，享受自己亲手制作的美味吧！