【炸河虾做法步骤介绍】炸河虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，鲜香可口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将详细介绍炸河虾的做法步骤，帮助您轻松掌握这道美食。
一、
炸河虾的关键在于选材和火候控制。新鲜的河虾是基础，处理干净后进行腌制，再裹上适量的淀粉或面粉，最后油炸至金黄即可。整个过程操作简单，但要注意油温的掌握，避免炸糊或不酥脆。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：河虾500克、葱姜少许、盐、料酒、生抽、淀粉或面粉、食用油 | 河虾要新鲜，去头去壳留尾部更美观 |
| 2 | 河虾清洗干净，用牙签挑出虾线，沥干水分 | 可用清水反复冲洗，确保干净 |
| 3 | 腌制：加入适量盐、料酒、生抽、葱姜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟 | 腌制时间不宜过长，以免虾肉变硬 |
| 4 | 腌好的河虾中加入适量淀粉或面粉，抓匀，使每只虾都裹上一层薄粉 | 粉末不宜过多，否则影响口感 |
| 5 | 锅中倒入适量油，油温六成热（约180℃）时，放入河虾，中小火炸至表面金黄 | 油温过高易炸焦，过低则不易酥脆 |
| 6 | 炸好后捞出，控油片刻，撒上少许盐或辣椒粉调味 | 可根据口味调整调料 |
| 7 | 装盘，可搭配柠檬汁或蘸酱食用 | 外酥内嫩，口感最佳 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以使用天妇罗粉或面包糠代替普通面粉。
- 炸虾时可分批进行，避免油温下降太快。
- 炸好的河虾建议趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸河虾了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。快试试吧！