【叉烧排骨的家常做法】叉烧排骨是一道非常受欢迎的中式家常菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。下面是一份简单易学、适合家庭制作的叉烧排骨做法，内容包括所需材料、步骤说明和烹饪小贴士。
一、
叉烧排骨的做法并不复杂，关键在于腌制和烤制的过程。选择新鲜的猪肋排或小排，搭配适量的叉烧酱、酱油、蜂蜜等调料进行腌制，再通过烤箱或平底锅煎烤，即可做出美味可口的叉烧排骨。整个过程大约需要1小时左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 猪肋排（约500克） 叉烧酱 3大勺 生抽 2大勺 老抽 1小勺 蜂蜜 1大勺 蒜末 2瓣 姜末 少许 料酒 1大勺 |
| 腌制时间 | 建议腌制4小时以上，隔夜更佳 |
| 烹饪方式 | 可选用烤箱或平底锅煎制 |
| 烤箱做法 | 烤箱预热至200℃，排骨放入烤盘，刷一层叉烧酱，烤20分钟；翻面再刷一次，继续烤15分钟 |
| 平底锅做法 | 锅中放少量油，将排骨煎至两面金黄，加入适量水和调料，小火焖煮15-20分钟 |
| 上色技巧 | 烤制或煎好后，刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1），再烤或煎1-2分钟，增加光泽与味道 |
| 食用建议 | 搭配米饭或面条，口感更佳；也可作为下酒菜 |
三、小贴士
- 腌制时可以加入少许糖，帮助上色并提升风味。
- 如果使用烤箱，建议中途翻面，确保受热均匀。
- 若没有叉烧酱，可以用甜面酱+蚝油+蜂蜜混合代替。
- 排骨不要切得太小，保持完整更容易入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜多汁的叉烧排骨了。尝试一下，让家人品尝你的手艺吧！