【烤箱烤羊腿】烤箱烤羊腿是一道经典的家常美食，尤其在冬季或节日聚餐中非常受欢迎。它不仅保留了羊肉的鲜香，还能让肉质更加酥软入味。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、烤箱烤羊腿总结
烤箱烤羊腿的关键在于选材、腌制和火候控制。选择新鲜的羊腿，提前腌制入味，再根据烤箱温度合理调整时间，是成功的关键。整个过程相对简单，适合家庭操作。
二、烤箱烤羊腿所需材料及步骤
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊腿 1只（约1.5公斤） |
| 辅料 | 洋葱 1个、蒜瓣 5-6瓣、胡萝卜 1根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蜂蜜 1汤匙、黑胡椒 适量、盐 适量、橄榄油 1汤匙、迷迭香/百里香 适量 |
| 工具 | 烤盘、锡纸、烤箱 |
三、具体步骤
1. 处理羊腿
- 将羊腿洗净，用厨房纸吸干水分。
- 用刀在羊腿表面划几刀，方便入味。
2. 腌制
- 在碗中加入生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒、盐、橄榄油和香料，搅拌均匀。
- 将羊腿放入腌料中，用手抓匀，确保每一块都裹上腌料。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
3. 准备烤盘
- 烤盘铺上锡纸，放入洋葱、蒜瓣和胡萝卜块，作为垫底，增加香味。
- 将腌好的羊腿放在烤盘上。
4. 烤制
- 烤箱预热至200℃（上下火）。
- 将羊腿放入烤箱中层，烤约1小时。
- 中途可取出刷一次腌料汁，翻面继续烤30分钟。
- 最后撒上迷迭香或百里香，再烤10分钟即可。
5. 出炉与享用
- 烤好后取出，静置10分钟再切片，口感更佳。
- 搭配土豆泥、蔬菜沙拉或米饭食用，味道更丰富。
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 羊腿选择 | 建议选择带骨羊腿，肉质更嫩，风味更浓郁 |
| 腌制时间 | 时间越长越入味，但不要超过24小时 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱功率不同，建议中途观察上色情况 |
| 刷酱汁 | 可在烤制过程中多次刷酱，提升风味 |
| 静置时间 | 出炉后静置10分钟，防止肉汁流失 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的烤箱烤羊腿。无论是日常晚餐还是节日聚会，都能让人赞不绝口。