【黄花菜炒肉怎么做】黄花菜炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，非常适合日常食用。这道菜的主要食材是黄花菜和瘦肉，搭配简单的调味料即可做出美味佳肴。下面将从选材、准备、步骤及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
黄花菜，又称金针菜，具有清热解毒、安神养心的功效；瘦肉则富含蛋白质，两者搭配既能提升口感，又能增强营养价值。黄花菜炒肉做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、所需材料与用量（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 黄花菜 | 150克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄花菜提前泡发，洗净后焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 瘦肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的瘦肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入黄花菜继续翻炒，加入生抽、老抽调味。 |
| 6 | 根据口味加盐，炒匀后出锅装盘。 |
四、小贴士
- 黄花菜一定要提前泡发，否则口感会较硬。
- 瘦肉可以选择猪里脊或鸡胸肉，更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
- 炒制时间不宜过长，以免黄花菜失去脆感。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄花菜炒肉了。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适。快去试试吧！