【阿胶糕的做法配方比例】阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要由阿胶、核桃、黑芝麻、红枣等食材制成，具有补血养颜、润肺止咳的功效。对于喜欢自制养生食品的朋友来说，掌握正确的做法和配方比例非常重要。下面将从制作步骤和材料配比两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、阿胶糕的制作步骤总结
1. 准备材料：根据所需数量准备好阿胶、核桃、黑芝麻、红枣、冰糖等原料。
2. 处理食材：将核桃和黑芝麻炒香，红枣去核后切碎，冰糖敲碎备用。
3. 熬制阿胶：将阿胶块放入锅中，加入适量水，小火慢熬至融化，期间不断搅拌防止粘底。
4. 混合配料：将融化的阿胶液倒入已准备好的坚果和红枣碎中，加入冰糖，充分拌匀。
5. 成型压模：将混合好的材料倒入模具中，压实后冷藏定型。
6. 切割食用：待完全凝固后取出，切成小块即可食用。
二、阿胶糕的配方比例（以制作10块为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 阿胶 | 200 | 建议使用东阿阿胶，质量更佳 |
| 核桃仁 | 100 | 去皮炒香，口感更佳 |
| 黑芝麻 | 80 | 炒熟后使用，香味更浓 |
| 红枣 | 50 | 去核切碎，增加甜味和营养 |
| 冰糖 | 50 | 可根据口味调整用量 |
| 蜂蜜 | 30 | 可选，增加黏性和风味 |
| 水 | 100 | 用于熬制阿胶，可根据情况增减 |
三、注意事项
- 阿胶质地较黏，熬制时需持续搅拌，避免糊底。
- 制作过程中尽量保持干净卫生，避免杂质混入。
- 成品可密封保存于冰箱中，建议在一周内食用完毕。
通过以上步骤和配方比例，您可以在家中轻松制作出健康美味的阿胶糕。无论是作为日常滋补，还是送礼自用，都十分合适。