【红烧土豆排骨的家常做法】红烧土豆排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，搭配土豆的绵密，味道更加丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在周末为自己和家人准备一顿美味的大餐。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、
红烧土豆排骨属于经典的中式炖菜，主要以排骨为主料，配以土豆，通过酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使食材充分吸收汤汁，口感浓郁。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保排骨不柴、土豆入味。整体操作简单，适合厨房新手尝试。
二、详细内容（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 红烧土豆排骨 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、咸甜适中、肉质软烂、土豆吸汁入味 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、姜、蒜、葱、酱油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 难度等级 | 中等（需掌握火候与调味） |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、碳水化合物，补充能量，增强体力 |
| 小贴士 | 1. 排骨焯水去血沫，口感更佳； 2. 炖煮时用小火慢炖，肉质更嫩； 3. 土豆最后加入，避免过软； 4. 可根据口味调整糖和酱油的比例。 |
三、步骤简述
1. 准备食材：排骨切块，土豆去皮切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮，翻炒均匀后加热水没过排骨。
5. 慢炖收汁：大火煮开后转小火炖40分钟左右，再加入土豆块继续炖10分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的红烧土豆排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧！