【家常小炒扇贝肉】“家常小炒扇贝肉”是一道简单又美味的家常菜，结合了海鲜的鲜美与家常调味的浓郁口感。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“家常小炒扇贝肉”是以新鲜扇贝肉为主料，搭配常见的家常调料和配菜快速翻炒而成。其特点是色泽诱人、口感鲜嫩、味道浓郁，是许多家庭喜爱的一道快手菜。
二、主要食材及用量（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 扇贝肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材：扇贝肉洗净，青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 预热锅具：热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜片、姜丝爆香。
3. 下主料：加入扇贝肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味翻炒：加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入配菜：放入青红椒丝，快速翻炒几下。
6. 收汁出锅：根据口味加盐调整，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约40毫克 |
| 钙 | 约15毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
五、小贴士
- 扇贝肉不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
六、总结
“家常小炒扇贝肉”是一道兼具美味与营养的家常菜，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代生活。通过合理的食材搭配和调味，既保留了扇贝的鲜美，又增添了家常风味，是值得尝试的一道佳肴。