【桂花藕粉糕做法介绍】桂花藕粉糕是一款传统中式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在秋季时令中备受喜爱。它以莲藕粉为主要原料，加入糯米粉、糖和桂花蜜等配料，经过蒸制而成。下面将对桂花藕粉糕的做法进行总结，并通过表格形式展示关键步骤与材料。
一、制作桂花藕粉糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 莲藕粉 | 100克 | 建议使用优质藕粉 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加粘性和弹性 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据口味调整 |
| 桂花蜜 | 20-30毫升 | 可用干桂花代替 |
| 清水 | 400毫升 | 用于调浆 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将莲藕粉、糯米粉、白砂糖按比例准备好。
2. 调制糊状物：将藕粉和糯米粉混合后，加入适量清水搅拌成均匀的糊状。
3. 加入桂花蜜：在糊中加入桂花蜜，搅拌均匀。
4. 静置醒面：让糊静置10-15分钟，使粉质充分吸收水分。
5. 蒸制：将准备好的糊倒入铺好油的模具或碗中，放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟。
6. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模切块即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可以提前将藕粉过筛。
- 桂花蜜可用干桂花替代，但需提前用温水泡开。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过生或过老。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 透明或半透明，质地柔软 |
| 口感 | 软糯有弹性，带有桂花香气 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可搭配茶饮 |
| 保存方式 | 室温下可保存1-2天，冷藏更佳 |
桂花藕粉糕不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭自制甜点的理想选择。通过合理调配材料与掌握蒸制火候，就能轻松做出美味的桂花藕粉糕，为生活增添一份甜蜜与温馨。