【照烧鸡饭怎么做】照烧鸡饭是一道非常受欢迎的日式料理，以其独特的酱汁和香嫩的鸡肉而闻名。制作这道菜并不复杂，只要掌握好关键步骤和调味比例，就能在家轻松做出美味的照烧鸡饭。
一、
照烧鸡饭的主要食材包括鸡腿肉或鸡胸肉、照烧酱（或自制照烧汁）、米饭等。制作过程主要包括鸡肉的腌制、煎制和收汁。最后将煮好的米饭与照烧鸡搭配，即可完成一道色香味俱全的日式料理。
在制作过程中，需要注意火候控制、酱汁的调配以及鸡肉的入味程度。如果使用现成的照烧酱，可以简化步骤；若想更地道，也可以自己调配照烧汁。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉或鸡胸肉切块，米饭提前煮好 | 鸡肉、米饭、盐、黑胡椒、食用油 |
| 2 | 腌制鸡肉：用适量盐、黑胡椒和少许酱油腌制10-15分钟 | 盐、黑胡椒、酱油 |
| 3 | 热锅加油，将鸡肉煎至两面金黄 | 不粘锅、食用油 |
| 4 | 加入照烧酱（或自制照烧汁）翻炒均匀 | 照烧酱或自制酱汁 |
| 5 | 倒入少量水，小火焖煮5-8分钟，让鸡肉入味并收汁 | 水、小火 |
| 6 | 收汁后盛出鸡肉，铺在米饭上，淋上酱汁 | 米饭、盘子 |
| 7 | 可根据喜好撒上芝麻或葱花装饰 | 芝麻、葱花 |
三、自制照烧汁配方（可选）
| 材料 | 用量 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 清酒或米酒 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
将以上材料混合均匀即可作为照烧汁使用，味道更自然且适合家庭制作。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味的照烧鸡饭。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是一道令人满意的佳肴。