【榨菜肉丝汤怎么做】榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，口感鲜香，适合早餐或晚餐时食用。制作过程不复杂，只需要几种常见的食材，就能做出一锅暖胃又开胃的汤。下面将为大家详细总结这道汤的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
榨菜肉丝汤的主要食材包括榨菜、猪肉（或瘦肉）、鸡蛋、姜、葱等。榨菜的咸鲜味与肉丝的嫩滑相得益彰，搭配鸡蛋的鲜香，使整道汤品味道丰富、营养均衡。制作时，先将肉丝腌制入味，再与榨菜一同翻炒，最后加入高汤或清水煮沸，打入鸡蛋花，撒上葱花即可。整个过程约需10-15分钟，非常适合忙碌的日常。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 榨菜 100g，猪瘦肉 150g，鸡蛋 1个 |
| 辅料 | 姜片 2-3片，葱花适量，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量 |
| 做法步骤 | |
| 1. 准备食材 | - 榨菜切丝，用清水泡10分钟去咸味； - 猪肉切成细丝，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟； - 鸡蛋打散备用。 |
| 2. 炒香榨菜 | - 热锅冷油，放入姜片爆香； - 加入榨菜丝翻炒2分钟，出香味后盛出备用。 |
| 3. 炒肉丝 | - 锅中再加少许油，放入腌好的肉丝煸炒至变色； - 倒入之前炒好的榨菜丝一起翻炒均匀。 |
| 4. 煮汤 | - 加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火煮5分钟； - 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。 |
| 5. 调味出锅 | - 根据口味加盐、胡椒粉调味； - 撒上葱花，即可关火盛出。 |
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，建议先泡水去咸后再使用，避免过咸。
- 若喜欢更鲜美的汤底，可用鸡汤代替清水。
- 鸡蛋可提前打散，倒入时用筷子轻轻搅动，形成细腻蛋花。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的榨菜肉丝汤了。既健康又下饭，是家庭厨房中不可多得的一道快手汤品。