【酒酿圆子羹的做法】酒酿圆子羹是一道传统的中式甜汤，口感香甜软糯，尤其适合在秋冬季节食用。它以酒酿（即米酒）为基底，加入糯米圆子，再搭配一些配料如红枣、枸杞等，既美味又养生。以下是对酒酿圆子羹做法的总结与详细步骤。
一、制作酒酿圆子羹的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 100克 | 用于制作圆子 |
| 清水 | 适量 | 用于调和糯米粉 |
| 酒酿（米酒） | 500毫升 | 可选择市售或自制 |
| 红枣 | 5-8颗 | 去核，增加甜味和营养 |
| 枸杞 | 1小把 | 提色增香 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
二、酒酿圆子羹的做法步骤
1. 准备糯米圆子
- 将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。
- 将面团搓成小圆球，大小可根据喜好调整，一般建议直径约1厘米左右。
2. 煮糯米圆子
- 锅中烧开水，放入糯米圆子，中火煮至浮起，捞出备用。
3. 熬制酒酿汤底
- 在锅中倒入酒酿（米酒），加入适量清水，大火煮开后转小火。
- 加入红枣、枸杞和冰糖，继续煮5分钟左右，让味道融合。
4. 加入糯米圆子
- 将煮好的糯米圆子放入酒酿汤中，轻轻搅拌，再煮2-3分钟即可关火。
5. 装盘享用
- 将酒酿圆子羹盛入碗中，可撒上少许桂花或芝麻点缀，趁热食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水量。
- 自制酒酿更健康，但若时间紧张，也可以选用市售米酒。
- 红枣和枸杞可以根据个人喜好替换为其他干果，如桂圆、莲子等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的酒酿圆子羹，既温暖又满足，是冬日里的一道暖心美食。