【豆腐鱼汤怎么煮】豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它结合了豆腐的嫩滑和鱼肉的鲜美，不仅口感好，还能补充蛋白质和钙质。下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、豆腐鱼汤的制作要点总结
1. 选材讲究：选择新鲜的鱼（如鲫鱼、鲈鱼等）和嫩豆腐，能保证汤的鲜味。
2. 去腥处理：鱼肉需要提前用料酒、姜片腌制，或焯水去腥。
3. 火候控制：炖汤时先大火煮沸，再转小火慢炖，使汤色白、味道浓郁。
4. 调味适度：根据个人口味加入适量盐、葱、姜等调料，不宜过重。
5. 搭配建议：可加入香菇、胡萝卜等蔬菜提升风味与营养。
二、豆腐鱼汤制作流程一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼1条（约500g）、嫩豆腐1块（约300g）、姜片3片、葱段少许、料酒适量、盐适量 |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼洗净后切块，用料酒和姜片腌制10分钟去腥 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入鱼块焯水1-2分钟，捞出备用 |
| 4. 炖汤 | 另起锅加水，放入鱼块、姜片，大火煮沸后转小火炖30分钟 |
| 5. 加入豆腐 | 倒入切好的豆腐块，继续炖10分钟 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐、葱段，搅拌均匀即可 |
| 7. 出锅 | 汤色乳白、豆腐软嫩、鱼肉鲜香，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 如果想要汤更浓郁，可在炖鱼时加入几滴醋，有助于钙质释放。
- 豆腐选用北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，用枸杞或红枣提鲜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的豆腐鱼汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。