HELLO，我是环球知识网小溪，我来为大家解答以上问题。北京豆汁简介，豆汁简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、中文名：豆汁儿外文名：Fermented Soya-bean Milker分类：老北京小吃口味：酸、馊主要食材：绿豆，水营养：蛋白质、维生素C、粗纤维、糖分豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。

2、豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

3、豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

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