关于久久鸭的正宗做法和配料，久久鸭这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、做法如下：一、用料  鸭架 7个 、   桂皮 3块  、  八角 3个  、  香叶 3片  、  姜 2块  、  料酒 适量  、  生抽 适量   、 老抽 适量  、  小红尖椒 15个  、  干红辣椒 1O个  、  花椒 抓一把  、  冰糖 少许    二、做法  把1个鸭架切成4块 ， 因为是自家吃，感觉这样会更入味。

2、姜切片，红尖椒切段，蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒洗净备用。

3、2、烧一锅水准备焯鸭架，买的冻鸭架，焯下水腥味应该会小点。

4、水开后倒入鸭架，翻炒几下，直至水再次烧开，鸭架捞出冲去血水，水倒掉，锅洗净。

5、锅里重新倒水，水刚好淹没鸭架就行，滴几滴醋，放几颗花椒，两片姜，盖上盖中火煮至水快干。

6、3、加入所有的配料到锅内，加盖继续煮。

7、因为家中没有量具，所以配料也没标准，大家凭经验吧！我锅里放的那块冰糖太大了点，毕竟湖南人还是喜欢辣的。

8、4、整个过程是不要放盐的，生抽老抽就有盐了，料酒是生抽老抽的一倍。

9、5、水快烧干的时候就可以试味。

10、6、出锅完成。

11、拓展资料鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。

12、鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。

13、但在中医看，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

14、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

15、民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

16、参考资料百度百科鸭肉。

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