大家好,乐乐来为大家解答以下的问题，关于胡萝卜生吃好还是熟吃好?，胡萝卜生吃好还是熟吃好这个很多人还不知道,那么今天让乐乐带着大家一起来看看吧！

1、吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。

2、 切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。

3、胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低。

4、 有人喜欢吃胡萝卜，觉得脆脆的，很好吃。

5、天热的时候，有人还喜欢把胡萝卜切成丝做凉菜，但是，营养师说，胡萝卜只有熟吃才营养好，而且要配给足量的油脂，烹调后熟吃。

6、 北京军区总医院营养科荀晓霖说，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。

7、众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。

8、有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。

9、A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。

10、A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。

11、可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。

12、 还有实验结果显示：A组：将胡萝卜切成片，用油炒6—12分钟，胡萝卜素保存率为79%；B 组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20—30分钟，胡萝卜素的保存率为93%；C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15—20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。

13、可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。

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