大家好,乐乐来为大家解答以下的问题，关于干贝素是添加剂吗，干贝素这个很多人还不知道,那么今天让乐乐带着大家一起来看看吧！

1、属于特鲜味精市场上可看到许多味精品种，如强力味精、超鲜味精、味精王等，多属于特鲜味精之列。

2、人们通过试验发现，当两种或几种鲜味物质混合后，其鲜味强度比单独使用一种高得多，特鲜味精就是在这个原理的基础上研制成功的。

3、我国国家标准规定可以使用的鲜味剂共有５种，即ＭＳＧ（Ｌ－谷氨酸钠）、ＩＭＰ（５＇－肌苷酸二钠）、ＧＭＰ（５＇二鸟苷酸二钠）、Ｉ＋Ｇ（１ＭＰ＋ＧＭＰ）和干贝素（琥珀酸钠）。

4、ＭＳＧ属于氨基酸类鲜味物质；ＩＭＰ、ＧＭＰ、Ｉ＋Ｇ等属于核苷酸类鲜味物质；干贝素（琥珀酸钠）属于有机酸类鲜味物质。

5、这些物质在鲜味强度上各有不同，但当与味精混合使用时，则具有强大的增鲜功能，可使混合物鲜度达到味精的１０倍或１０倍以上。

6、特鲜味精的主要作用是强化鲜味，并能强化肉类香味，协调甜、酸、苦、辣的作用，使菜肴的滋味更浓郁，食用时特鲜味精用量要比普通味精少一些。

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