关于糖醋鱼的做法正宗四川，糖醋鱼的做法这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、前言糖醋鱼的做法简单,口味属于糖醋味 属家常菜,可以补虚养身明目 肝调养,,味道鲜嫩无比,酸甜可口,外焦里嫩,肉质鲜美,且无腥味,可以开胃,咸甜 口材料主料：鲤鱼750g；辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、醋3勺、酱油2勺、料酒1勺、白糖1勺、清水5勺、八角2颗、姜适量、葱适量、香菜适量、香菇适量、蒜适量糖醋鱼1鲤鱼洗净去腥 线,头和尾部大约3厘米片各打一刀,白色腥线取出2打花刀,(我把头给切掉了)3用盐2勺,料酒2勺姜丝,花椒,腌制30分(腌制时间越长越入味)4准备好所有的材料,嘿嘿来个大合照5用姜片把锅擦一遍,防止把鱼皮煎破,热油,我先煎鱼头的|(如果是整鱼,提着尾巴先把鱼头煎至微黄)然后取出6下鱼身煎,煎至两面微黄,把鱼赶到一旁,把多余的油倒出,放入花椒和八角,姜丝蒜粒葱花炒香7倒入料汁煮20分钟,鱼最好不要翻身,用勺子把汤浇鱼身上面,一直到熟透为止8放入香菇 放一点点盐,煮10分钟,可以尝一下味道适合不适合,不适合可以根据自己喜欢的酸甜度来添加对应的调料9香菇熟透后放入香菜,可以了,因为我家不这么大的盘子,所以就直接放在锅里吃了小贴士锅用姜片擦一遍,可以防止鱼皮煎破,也可以把油烧到9成热再放鱼。

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